nöö Olio Gina

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Bei nöö-olio Gina handelt sich um das in unserem eigenen Olivenhain in den Marken erzeugte Olivenöl. Es besitzt ein fruchtiges Aroma mit milder Schärfe. Im Aroma finden sich frisch geschnittenes Gras, grüne Mandel und Tomate. Wir bewirtschaften unseren Olivenhain, bestehend aus aktuell 100 Bäumen seit 2021 und machen im Moment vielfältigste Erfahrungen im Hinblick auf Pflege, Ernte und Herstellung des Olivenöls. Die Menge der Ernte ist noch beschränkt und wir bieten nöö-olio Gina nur in der Flaschenabfüllung (also keine Kanister) im Shop an.
Die Oliven werden in der örtlichen Presse auf schonende Weise mit modernen Maschinen gepresst und gefiltert.

Geschmackskategorie:

Aromen: frisch geschnittenes Gras, Tomate und grüne Mandel
Herbe/Bitterkeit: zurückhaltend herb
Pfeffrige Schärfe: milde Schärfe

Qualitätsstufe
Natives Olivenöl Extra

Herkunft

Italien / Region Marche / Fermo

Erzeuger
Azienda Familia Nöcker

Sorten / Varietät
Frantoio 50/100
Leccino 50/100

Ernte
Oktober/November 2024

Haltbarkeit
31.05.2026

Beschreibung

Bei Gina handelt sich um ein fruchtig aromatisches Olivenöl mit angenehm milder Schärfe aus unserem eigenen Olivenhain in den Marken. Im Aroma finden sich frisch geschnittenes Gras, Mandel und Tomate. Wir bewirtschaften unseren Olivenhain, bestehend aus aktuell 100 Bäumen seit 2021 und machen im Moment vielfältigste Erfahrungen im Hinblick auf Pflege, Ernte und Herstellung des Olivenöls. Die Menge der Ernte ist noch beschränkt und wir bieten nöö-olio Gina nur in der Flaschenabfüllung (also keine Kanister) im Shop an.

Es handelt sich um ein Natives Olivenöl Extra.

Erzeugerinfos

nöö Olio Gina kommt aus unserem eigenen Olivenhain in Fermo. Die Bäume sind ca. 20 Jahre alt und werden von uns seit 2 Jahren gehegt und gepflegt.

Verwendungsempfehlung

hervorragend geeignet für Antipasti, Salate, Nudel- und Grillgerichte, Bruschetta und einfach auf Weißbrot mit etwas Salz.

Nährwerte

Angaben lt. Analyse Cosib Laboratorio vom 22.11.2022 (nur tagesaktuell gültig da Veränderungen durch Zeitverlauf möglich sind):

Acidita (einfach ungesättigte Fettsäure): 0,29 % ( Bedeutung: Gesundheitszustand der Oliven bei der Verarbeitung. Je tiefer der Wert desto hochwertiger das Oel; zulässig sind 0,8 %)

Perossidi (Peroxidwert gibt Hinweise zur Haltbarkeit): 14,9 mEq O2/Kg (zulässig sind 20 mEq O2/Kg)

Charakter des Öl's

Aromen

Gräser, Artischocke, Tomate, Mandel

Herbe & bittere Noten

herb

pfeffrige Schärfe

ausgewogen scharf

Fruchtigkeit

ausgeprägt fruchtig