nöö Olio Nella (2025)

Bei Nella handelt sich um ein intensiv fruchtig aromatisches Olivenöl mit angenehm ausgewogener Schärfe aus der Region Molise. Im Aroma finden sich frisch geschnittenes Gras, Mandel und Artischocke mit schöner Balance zwischen bitteren und scharfen Noten. 

Die Familie Nella Murazzo bewirtschaftet in Palata seit ca. 20 Jahren dieses Anbaugebiet. Die Oliven werden in der örtlichen Presse auf schonende Weise  mit modernen Maschinen gepresst und gefiltert. 

 Es handelt sich um ein Natives Olivenöl Extra.

Die Familie Nella Murazzo bewirtschaftet den Olivenanbau im Nebenerwerb und besitzt eine generationenübergreifende Erfahrung in der Ölproduktion. Der Olivenhain ist ca. 20 Jahre alt und wird gemeinsam mit anderen Familienmitgliedern gehegt und gepflegt. 

hervorragend geeignet für Antipasti, Salate, Nudel- und Grillgerichte, Bruschetta und einfach auf Weißbrot mit etwas Salz.

Angaben lt. Analyse Cosib Laboratorio vom 22.11.2022 (nur tagesaktuell gültig da Veränderungen durch Zeitverlauf möglich sind):

Acidita (einfach ungesättigte Fettsäure): 0,31 % ( Bedeutung: Gesundheitszustand der Oliven bei der Verarbeitung. Je tiefer der Wert desto hochwertiger das Oel; zulässig sind 0,8 %)

Perossidi (Peroxidwert gibt Hinweise zur Haltbarkeit): 8,5 mEq O2/Kg (zulässig sind 20 mEq O2/Kg)